以下のコマンドを実行してもcmakeの所望のバージョンをインストールできない場合はソースコードをダウンロードし、ビルドしてインストールを行う必要がある。
sudo apt install cmake
例えば、バージョン3.13.2のcmakeをインストールしたいときは以下のコマンドを実行することで可能になる。
wget https://github.com/Kitware/CMake/releases/download/v3.13.2/cmake-3.13.2.tar.gz
sudo ./bootstrap
sudo make
sudo make install
hash -r
以下のコマンドでcmakeのバージョンを確認できる。
cmake --version
# cmake version 3.13.2
参考
Linux(Ubuntu)で最新のCMakeをビルド&インストール